dip – eat & flow https://eatandflow.com Rezepte & Ernährungsberatung Wed, 24 Jun 2020 11:36:08 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.6 https://i1.wp.com/eatandflow.com/wp-content/uploads/2020/03/apple-touch-icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 dip – eat & flow https://eatandflow.com 32 32 Hummus pikant https://eatandflow.com/2020/02/pikanter-hummus/ https://eatandflow.com/2020/02/pikanter-hummus/#respond Sun, 23 Feb 2020 13:16:54 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=1518 Hummus gehört zu meinen liebsten Aufstrichen & Dips - besonders in der pikanten Variante!

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]]> Hummus passt super zu Gemüse – ob als Snack zu Möhren, Kohlrabi, Staudensellerie und Tomaten, in Burritos, Buddha Bowls oder auf Brot – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mein Lieblingshummus ist die pikante Variante – schmeckt mir einfach am besten! Man kann die Schärfe natürlich beliebig anpassen – ich nehme am liebsten Chipotle Chili, da das noch ein bisschen rauchiger und spezieller schmeckt. Piment d’Espelette macht einen etwas süßeren scharfen Geschmack – auch lecker.

Nährstoffe im Hummus

Nährstoffe berechnet für 1/4 des Hummus

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Protein5 g10%
Ballaststoffe4.2 g16%
Mangan0.6 mg32%
Kupfer0.2 mg24%
Eisen1 mg5%

Pikanter Hummus

  • Portionen: ca. 8
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten

  • 1 Glas (240 g) Kichererbsen (vorgekocht)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL (15 g) Tahini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Reissirup (oder anderes Süßungsmittel)
  • 10 ml Wasser
  • 5 TL Zitronensaft
  • Gewürze:
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL geräucherte Paprika
  • 1/3 TL Curry madras
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Chili nach Geschmack

Anweisungen

  1. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und abwaschen.
  2. Alles in einen Mixer geben und mixen (Ich mache es in meinem Quadblade).
  3. Wenn es gut gemischt und fein ist: Probieren & abschmecken.
  4. Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank!

Der Hummus passt z.B. auch zu diesen veganen Quesadillas!

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