Tiramisu
Das Video ist unter dem Rezept 🙂 Dieses Tiramisu schmeckt mir besonders gut in der weihnachtlichen Version – mit Spekulatiuskeksen! Aber es passt auch in andere Jahreszeiten – dann nehme ich Karamellkekse, wie z.B. von Lotus. Dieses Rezept hat übrigens auch einem italienischen Freund sehr gut geschmeckt – also probiert es gerne mal aus 🙂
Zutaten
- 500 g Sojayoghurt (über Nacht abgetropft)
- 130 ml Kaffee (abgekühlt)
- 200 g vegane aufschlagbare Sahne
- Sahnesteif
- Spekulatiuskekse (oder Karamellkekse) (vegan)
- 3 EL Kakaopulver
Anweisungen
- Das Sojajoghurt über Nacht abtropfen lassen (klappt gut, indem man ein Papierküchentuch/Nusstuch in ein Sieb gibt).
- Am nächsten Tag geht’s weiter: Zuerst die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
- Nun das abgetropfte Joghurt nach und nach dazugeben und mit der aufgeschlagenen Sahne vermischen.
- Den Kaffee in eine flache Schale geben, so dass ein Keks zur Zeit getränkt werden kann.
- Ein oder zwei Formen/Gläser für das Tiramisu vorbereiten.
- Nun geht’s wirklich los: Spekulatiuskekse (einen zur Zeit) kurz in den Kaffee tunken und in die Form legen, bis der Boden der Form mit Keksen ausgelegt ist.
- Auf die getränkten Kekse kommt nun eine Schicht der Joghurt-Sahne (etwa 1/2 – 1 cm dick), dann wieder eine Schicht getränkte Kekse, wieder Joghurt-Sahne… bis die Form gefüllt ist.
- Die letzte Schicht sollte Joghurt-Sahne sein. Darauf kommt dann das Kakaopulver (am besten gesiebt).
- Abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch das Durchziehen (ein halber bis ganzer Tag), wird der Geschmack intensiver.
- Das Tiramisu hält sich ohne Probleme für 2-3 Tage (vielleicht auch länger, aber soweit ist es nie gekommen ;)).
- Frohe Weihnachten! 🙂