Veganes Tiramisu ★ Weihnachtliches Dessert

Tiramisu auf einem weihnachtlichen Teller, im Hintergrund Weihnachtsgebäck auf einem Plätzchenteller

Tiramisu

  • Portionen: 8
  • Schwierigkeit: einfach
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Das Video ist unter dem Rezept 🙂 Dieses Tiramisu schmeckt mir besonders gut in der weihnachtlichen Version – mit Spekulatiuskeksen! Aber es passt auch in andere Jahreszeiten – dann nehme ich Karamellkekse, wie z.B. von Lotus. Dieses Rezept hat übrigens auch einem italienischen Freund sehr gut geschmeckt – also probiert es gerne mal aus 🙂

Zutaten

  • 500 g Sojayoghurt (über Nacht abgetropft)
  • 130 ml Kaffee (abgekühlt)
  • 200 g vegane aufschlagbare Sahne
  • Sahnesteif
  • Spekulatiuskekse (oder Karamellkekse) (vegan)
  • 3 EL Kakaopulver

Anweisungen

  1. Das Sojajoghurt über Nacht abtropfen lassen (klappt gut, indem man ein Papierküchentuch/Nusstuch in ein Sieb gibt).
  2. Am nächsten Tag geht’s weiter: Zuerst die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
  3. Nun das abgetropfte Joghurt nach und nach dazugeben und mit der aufgeschlagenen Sahne vermischen.
  4. Den Kaffee in eine flache Schale geben, so dass ein Keks zur Zeit getränkt werden kann.
  5. Ein oder zwei Formen/Gläser für das Tiramisu vorbereiten.
  6. Nun geht’s wirklich los: Spekulatiuskekse (einen zur Zeit) kurz in den Kaffee tunken und in die Form legen, bis der Boden der Form mit Keksen ausgelegt ist.
  7. Auf die getränkten Kekse kommt nun eine Schicht der Joghurt-Sahne (etwa 1/2 – 1 cm dick), dann wieder eine Schicht getränkte Kekse, wieder Joghurt-Sahne… bis die Form gefüllt ist.
  8. Die letzte Schicht sollte Joghurt-Sahne sein. Darauf kommt dann das Kakaopulver (am besten gesiebt).
  9. Abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch das Durchziehen (ein halber bis ganzer Tag), wird der Geschmack intensiver.
  10. Das Tiramisu hält sich ohne Probleme für 2-3 Tage (vielleicht auch länger, aber soweit ist es nie gekommen ;)).
  11. Frohe Weihnachten! 🙂

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