pasta – eat & flow https://eatandflow.com Rezepte & Ernährungsberatung Wed, 24 Jun 2020 11:25:09 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.6 https://i1.wp.com/eatandflow.com/wp-content/uploads/2020/03/apple-touch-icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 pasta – eat & flow https://eatandflow.com 32 32 Surf’s up Pasta https://eatandflow.com/2020/05/surfs-up-pasta/ https://eatandflow.com/2020/05/surfs-up-pasta/#comments Tue, 05 May 2020 09:25:20 +0000 http://eatandflow.com/?p=2056 Inspiriert von der Surfcup - Pasta der Campus Suite, ist dieses Rezept eine tolle vegane Alternative!

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Surf's up Pasta

  • Portionen: 3 - 4
  • Schwierigkeit: einfach
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Surf’s up Pasta – inspiriert von der Surfcup-Pasta der Campus Suite! Einfach, schnell und lecker! Die Sauce kann man machen während die Pasta kocht 🙂 Ich verwende am liebsten Fussili für dieses Rezept. Dazu passt Rucola sehr gut, ich bestreue das Ganze gerne mit Hanfsamen für einen Omega 3-Fettsäuren Boost! Wer viel Sauce mag, kann z.B. weniger Nudeln machen oder einfach die Saucenmenge verdoppeln (mache ich mittlerweile fast immer).

Zutaten

  • 500 g Pasta
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 3 große EL Ajvar
  • 1 gestr. EL Ketchup
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/3 TL Salz
  • 1/4 TL Curry madras
  • 1/4 TL (Knoblauch-)Pfeffer
  • 1 TL Reissirup oder Zucker
  • opt.: Chili

Anweisungen

  1. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
  3. Ajvar und Ketchup dazugeben und verrühren.
  4. Hefeflocken, Gewürze und Reissirup/Zucker einrühren.
  5. Nach Geschmack mit Chili, Zucker, Salz oder Zitronensaft abschmecken.
  6. Die Nudeln abgießen und die Sauce direkt über die Nudeln geben und vermischen.
  7. Wer mag, kann (veganen) Parmesan oder Hanfsamen drüberstreuen, Salat ist auch eine passende Beilage.


Auch lecker zu Pasta ist dieses Bärlauch-Pesto!

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