Surf's up Pasta
Surf’s up Pasta – inspiriert von der Surfcup-Pasta der Campus Suite! Einfach, schnell und lecker! Die Sauce kann man machen während die Pasta kocht 🙂 Ich verwende am liebsten Fussili für dieses Rezept. Dazu passt Rucola sehr gut, ich bestreue das Ganze gerne mit Hanfsamen für einen Omega 3-Fettsäuren Boost! Wer viel Sauce mag, kann z.B. weniger Nudeln machen oder einfach die Saucenmenge verdoppeln (mache ich mittlerweile fast immer).
Zutaten
- 500 g Pasta
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 3 große EL Ajvar
- 1 gestr. EL Ketchup
- 1 EL Hefeflocken
- 1/3 TL Salz
- 1/4 TL Curry madras
- 1/4 TL (Knoblauch-)Pfeffer
- 1 TL Reissirup oder Zucker
- opt.: Chili
Anweisungen
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Ajvar und Ketchup dazugeben und verrühren.
- Hefeflocken, Gewürze und Reissirup/Zucker einrühren.
- Nach Geschmack mit Chili, Zucker, Salz oder Zitronensaft abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und die Sauce direkt über die Nudeln geben und vermischen.
- Wer mag, kann (veganen) Parmesan oder Hanfsamen drüberstreuen, Salat ist auch eine passende Beilage.
Auch lecker zu Pasta ist dieses Bärlauch-Pesto!
CategoriesAbendessen
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