Hummus passt super zu Gemüse – ob als Snack zu Möhren, Kohlrabi, Staudensellerie und Tomaten, in Burritos, Buddha Bowls oder auf Brot – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mein Lieblingshummus ist die pikante Variante – schmeckt mir einfach am besten! Man kann die Schärfe natürlich beliebig anpassen – ich nehme am liebsten Chipotle Chili, da das noch ein bisschen rauchiger und spezieller schmeckt. Piment d’Espelette macht einen etwas süßeren scharfen Geschmack – auch lecker.
Nährstoffe im Hummus
Nährstoffe berechnet für 1/4 des Hummus
| Nährstoff | Menge | % der tägl. Empfehlung |
| Protein | 5 g | 10% |
| Ballaststoffe | 4.2 g | 16% |
| Mangan | 0.6 mg | 32% |
| Kupfer | 0.2 mg | 24% |
| Eisen | 1 mg | 5% |
Pikanter Hummus
Zutaten
- 1 Glas (240 g) Kichererbsen (vorgekocht)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL (15 g) Tahini
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Reissirup (oder anderes Süßungsmittel)
- 10 ml Wasser
- 5 TL Zitronensaft
- Gewürze:
- 1/4 TL Pfeffer
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/3 TL Curry madras
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Chili nach Geschmack
Anweisungen
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und abwaschen.
- Alles in einen Mixer geben und mixen (Ich mache es in meinem Quadblade).
- Wenn es gut gemischt und fein ist: Probieren & abschmecken.
- Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank!
Der Hummus passt z.B. auch zu diesen veganen Quesadillas!