hafer – eat & flow https://eatandflow.com Rezepte & Ernährungsberatung Mon, 21 Sep 2020 15:21:15 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.6 https://i1.wp.com/eatandflow.com/wp-content/uploads/2020/03/apple-touch-icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 hafer – eat & flow https://eatandflow.com 32 32 Summertime Oats https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/ https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/#respond Mon, 21 Sep 2020 15:21:12 +0000 http://eatandflow.com/?p=2657 Diese Haferflocken sind toll zum Vorbereiten und schmecken besonders gut, wenn viele verschiedene Früchte dabei sind!

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Summertime Oats

  • Portionen: 1
  • Schwierigkeit: einfach
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Diese Haferflocken sind toll zum Vorbereiten und schmecken besonders gut, wenn viele verschiedene Früchte dabei sind! Die Haferflocken kann man schon am Abend vorher vorbereiten, so kann man morgens das frische Obst hinzugeben und hat ein nährstoffreiches & gesundes Frühstück 🙂

Zutaten

  • 4 EL Haferflocken (z.B. glutenfrei)
  • 2 TL Chiasamen
  • etwas Zimt
  • 1 Msp Vanille
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • optional: 1 TL Dattelzucker
  • optional: 1 TL pflanzliches Proteinpulver, z.B. Vanille
  • Toppings: z.B. Pfirsiche, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen, Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Kokosraspel, Nussmus, …

Anweisungen

  1. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Chia, Zimt, Vanille, Dattelzucker) in einer kleinen Schale vermischen.
  2. Die Milch dazugeben und gut verrühren.
  3. Für mindestens eine Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  4. Zum Servieren die gewünschten Toppings dazugeben.

Ich esse morgens nur eine kleine Portion Hafer und dazu lieber mehr Obst, falls das für Dich aber zu wenig sein sollte, kannst du die Menge natürlich auch verdoppeln!

Haferflocken in kleinen Schalen von oben, mit Obst darauf

Weitere leckere Frühstücksideen findest hier (u.a. Rezepte für ein veganes Rührei, einen nährstoffreichen Smoothie oder glutenfreies und veganes Bananenbrot!

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]]> https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/feed/ 0 Bananenbrot (vegan & glutenfrei) https://eatandflow.com/2020/02/bananenbrot-vegan-glutenfrei/ https://eatandflow.com/2020/02/bananenbrot-vegan-glutenfrei/#comments Sun, 23 Feb 2020 13:06:57 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=1527 Bananenbrot gehört zu meinen liebsten Snacks zum Mitnehmen, zum Frühstück oder Zwischendurch. Dieses Rezept geht einfach und ist vegan & glutenfrei!

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]]> Bananenbrot gehört zu meinen liebsten Snacks zum Mitnehmen – für zwischendurch, zum Frühstück oder auf Reisen, egal: es schmeckt mir immer.

Haferflocken sind von sich aus glutenfrei, aber oft durch Kontamination mit glutenhaltigen Produkten nicht mehr – bei Zöliakie sollte man daher auf ausgewiesen glutenfreie zurückgreifen.

Paranusskerne wähle ich gerne als Zutat, da sie reich an Selen sind.

Nährstoffe für 1/4 der Menge vom Bananenbrot:

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Selen109 µgmehr als 100%
Magnesium250 mg80%
Zink3.5 mg44%
Thiamin (B1)0.5 mg42%
Riboflavin (B2)0.4 mg38%
Niacin (B3)5.1 mg36%
Pyridoxin (B6)0.9 mg67%
Omega-30.9 g77%
Protein15.7 g34%

Bananenbrot

  • Portionen: 8 oder mehr
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 – 1 TL Zimt
  • 250 g Buchweizenmehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 40 g gehackte Nüsse (z.B. Paranusskerne & Walnüsse)
  • 2 TL Chiasamen
  • 200 ml pflanzliche Milch
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Kokosblütenzucker als Topping

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Eine Backform (verwendete Kastenform: 30×11 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Brei entsteht. Diesen dann in eine Rührschüssel geben.
  4. Alle trockenen Zutaten hinzugeben.
  5. Dann Milch und Ahornsirup dazugeben und mit einem Schneebesen mischen.
  6. Den Teig in die Backform geben und optional mit Kokosblütenzucker und ein paar gehackten Nüssen bestreuen.
  7. Für 45-50 Minuten Backen und vorm Servieren etwas auskühlen lassen.

Ein anderes glutenfreies & gesundes Backrezept sind meine Möhren – Muffins!

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]]> https://eatandflow.com/2020/02/bananenbrot-vegan-glutenfrei/feed/ 2 Frühstücks – Smoothie https://eatandflow.com/2020/02/fruehstuecks-smoothie/ https://eatandflow.com/2020/02/fruehstuecks-smoothie/#comments Tue, 18 Feb 2020 11:22:08 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=47 Ein Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, viele Nährstoffe auf einmal zu sich zu nehmen! Vorausgesetzt, man weiß, was reingehört ;)

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]]> Ein Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, viele Nährstoffe auf einmal zu sich zu nehmen! Vorausgesetzt, man weiß, was reingehört 😉

Je nach individuellem Bedarf, Aktivität und Hunger kann man die Mengen anpassen!

Lecker, nährstoffreich, macht satt: perfekt! Ich verwende meist gefrorene Beeren (oft frischer, günstiger & haltbarer) und dann einfach gemischte, oder/und Himbeeren und Blaubeeren!

Samen kommen immer in meine Smoothies, denn sie sind sehr wertvoll für unsere Ernährung! Hier eignen sich z.B. Leinsamen oder Chiasamen sehr gut! Warum Samen solche Superfoods sind, könnt ihr hier nachlesen!

Nährstoffe für den ganzen Smoothie (inkl. Proteinpulver):

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Omega-31.2 g112%
Protein20 g44%
Vitamin A2050 IU87%
Vitamin C55 mg74%
Vitamin K116.3 µg129%
Pyridoxin (B6)0.5 mg42%
Zink1.8 mg23%
Magnesium166 mg53%

Frühstücks-Smoothie

  • Portionen: 1-2
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten

  • 20 g Grün (z.B. Grünkohl, Spinat)
  • 160 g Beeren (z.B. gemischt & gefroren)
  • 1 Banana
  • 2 TL Leinsamen
  • 1 TL Mandelmus
  • 2 EL pflanzenbasiertes Joghurt
  • 3 EL Hafer (ca. 25 g)
  • optional: 20 g pflanzliches Proteinpulver
  • 240 ml Wasser

Anweisungen

  1. Alles zusammen in einen Smoothie-Maker geben (Ich verwende einen Nutribullet) und zusammen mixen.
  2. Mit einem Strohhalm servieren (zahnschonend).

Auch lecker zum Frühstück ist dieser vitaminreiche Saft oder ein herzhafter Tofu – Scramble (veganes Rührei).

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