Getränke – eat & flow https://eatandflow.com Rezepte & Ernährungsberatung Mon, 29 Jun 2020 08:03:15 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.6 https://i1.wp.com/eatandflow.com/wp-content/uploads/2020/03/apple-touch-icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 Getränke – eat & flow https://eatandflow.com 32 32 Frühstückssaft: Möhre, Orange & Apfel https://eatandflow.com/2020/04/fruehstueckssaft-moehre-orange-apfel/ https://eatandflow.com/2020/04/fruehstueckssaft-moehre-orange-apfel/#comments Mon, 20 Apr 2020 13:29:03 +0000 http://eatandflow.com/?p=1939 Reich an Provitamin A, Vitamin C und eine gute Quelle für B - Vitamine, Vitamin K und Kalium.

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]]> Falls ihr einen Entsafter habt, ist das ein super Einstiegsrezept – variabel, lecker und schön fruchtig 🙂 Der Frühstückssaft ist reich an Provitamin A, Vitamin C und eine gute Quelle für B-Vitamine, Vitamin K und Kalium.

Frühstückssaft: Möhre, Orange & Apfel

  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: einfach
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Erfrischend als Frühstückssaft, zum Brunch oder Zwischendurch! Ergibt etwa 500 ml (= 2 Gläser). Das Rezept ist sehr variabel: schmeckt auch mit etwas Ingwer, mehr Obst oder einer roten Beete Knolle!

Zutaten

  • 450 g Möhren
  • 1 großer Apfel oder 2 Kleine
  • 2 Orangen

Anweisungen

  1. Alle Zutaten waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Nach und nach in den Entsafter geben.
  3. Zum Trinken am Besten etwas Fett* dazu essen, damit die Vitamine besser aufgenommen werden können (Nüsse dazu essen, etwas Öl dazugeben)

Fett hilft unserem Körper, die fettlöslichen Vitamine (hier besonders das Provitamin A aus den Möhren) aufzunehmen. Daher ist es am besten, etwas Fett zu ergänzen, z.B. dadurch, dass man ein paar Nüsse dazu isst. Trinkt man ihn zu einer Mahlzeit, hat man sehr wahrscheinlich ausreichend Fett darin enthalten.

Vorbereitung vom Frühstückssaft: Schüssel mit geschnittenen Zutaten: Orange, Apfel und Möhre

Wenn dir dieses Rezept gefällt, interessieren dich vielleicht auch diese Ingwer-Shots ohne Entsafter oder mein Lieblingssmoothie 🙂

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]]> https://eatandflow.com/2020/04/fruehstueckssaft-moehre-orange-apfel/feed/ 2 Eierlikör vegan https://eatandflow.com/2020/04/eierlikoer-vegan/ https://eatandflow.com/2020/04/eierlikoer-vegan/#comments Mon, 06 Apr 2020 15:00:00 +0000 http://eatandflow.com/?p=1998 Ein veganer 'Eier' - Likör, ausprobieren und genießen!

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Veganer Eierlikör

  • Portionen: ca. 700 ml
  • Schwierigkeit: einfach
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Eierlikör und Ostern gehören für viele von uns zusammen. Für vegan lebende Menschen gibt es hier einen Eierlikör, der dem „echten“ Eierlikör in nichts nachsteht. Ausprobieren und genießen!

Zutaten

  • 500 g Vanillepudding (von Alpro)
  • 120 g Puderzucker gesiebt
  • 1 Päckchen Bourbon Vanille oder 1/2 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 2-3 Messerspitzen Kala Namak
  • 200 ml Wodka (mindestens 38 Vol.% Alkohol) oder ein anderer neutraler Alkohol

Anweisungen

  1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel (mit Ausgießer) geben.
  2. Mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Masse verrühren. Das geht ziemlich schnell!
  3. Probieren und eventuell noch etwas Kala Namak für den echten Eiergeschmack zufügen und unterrühren. Hierbei solltest du dich langsam vortasten, denn zuviel davon ist dann sehr intensiv.
  4. In sauber ausgespülte Flaschen abfüllen. Ich verwende sehr gerne kleine Glasflaschen von Smoothies, diese lassen sich leicht reinigen und haben einen Schraubverschluss.
  5. Im Kühlschrank eine Woche durchziehen lassen. Ab und zu mal schütteln. Die Haltbarkeit beträgt auf jeden Fall zwei bis drei Wochen.


Sollte wider Erwarten Eierlikör übrig bleiben, so kannst du damit z.B. einen Eierlikörkuchen backen. Dafür ersetzt du bei einem Rührteig die Flüssigkeit (z.B. pflanzliche Milch), aber NICHT das Fett oder Öl, durch den Eierlikör und ergänzt mit pflanzlicher Milch, wenn nicht genügend Eierlikör übrig geblieben ist.

Weitere Osterrezepte, die dir gefallen könnten: Karottenkuchen & glutenfreie Möhren-Muffins!

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]]> https://eatandflow.com/2020/04/eierlikoer-vegan/feed/ 1 Ingwer-Shots ohne Entsafter https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-shot-ohne-entsafter/ https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-shot-ohne-entsafter/#respond Fri, 13 Mar 2020 10:43:02 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=1710 Ingwershots, schnell, einfach und günstig, ohne Entsafter!

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]]> Mittlerweile kann man Ingwer-Shots ja fast überall kaufen, sie sind aber meistens teuer und nicht immer frisch. Für ein paar Shots den Entsafter anmachen (und dann wieder saubermachen) – da lohnt sich meist der Aufwand nicht. Daher mag ich diese Version: einfach in den Smoothiemixer/Blender, kurz sieben, fertig 🙂

Die Saftmenge von frisch gepressten Orangen variiert, daher habe ich die Menge in ml angegeben. Für ein noch schnelleres Rezept kann man auch gekauften Orangensaft nehmen (ich würde aber wenn möglich immer frisch gepressten nehmen).

Gesunde Zutaten in Ingwer-Shots

Ingwer ist eine Wurzel mit vielen Nutzen! Reich an Antioxidantien, antibakteriell und entzündungshemmend. Ein tolles Hausmittel bei Unwohlsein und Übelkeit oder als Tee bei Krankheit. Es gibt Studien, in denen Ingwer zur Schmerzlinderung herangezogen wird (hier bei Menstruationsschmerzen) 1, zur Senkung des Cholesterins und für ausgeglichene Blutzuckerspiegel.

Zitronen sind eine super Quelle für Vitamin C und ihre sekundären Pflanzenstoffe könnten einen positiven Effekt auf die Herzgesundheit, Insulin (wichtig für Blutzuckerspiegel) und andere Gesundheitsprobleme haben 2, 3

Orangen sind reich an Vitamin C und eine Quelle für Thiamin, Folat, Provitamin A, Kalium und Antioxidantien. Ihre sekundären Pflanzenstoffe können entzündungshemmende Wirkungen haben, aber auch positive Effekte auf Blutzucker, Blutdruck und Cholesterin sind möglich.

Viele dieser möglichen positiven Effekte brauchen noch einiges an Forschung. Frisches Obst und Gemüse zu essen kommt aber mit vielen Vorteilen ohne Nebenwirkungen. Also, auch wenn die Forschung einen bestimmten Aspekt in einer Studie widerlegt, sind immer noch viele andere, positive Effekte da und es gibt noch immer einiges, dass wir nicht über Pflanzenstoffe wissen.

Nährstoffgehalt

bezogen auf die gesamte Menge

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Vitamin C73 mg98 %
Folat46 µg11 %
Magnesium32 mg10 %

Ingwer Shot

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: einfach
  • Drucken

Zutaten

  • 40 g Ingwer
  • 1/2 Zitrone, entsaftet (ca. 30 g Saft)
  • 1 Orange, entsaftet (ca. 120 ml)

Anweisungen

  1. Ingwer waschen und nach belieben schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Ingwer, Zitronensaft und Orangensaft in den Blender geben und gut mixen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind (Ich verwende meinen Nutribullet dafür).
  3. Den fertigen Saft durch ein Sieb filtern, damit Fasern und Stückchen nicht beim Trinken stören.
  4. Im Kühlschrank aufbewahren und in kleinen Portionen trinken, z.B. in Shotgläsern.
Man kann auch etwas Apfelessig hinzugeben, sollte dabei aber vorsichtig sein, da es sich negativ auf Magen und Zähne auswirken kann. Ich trinke solche Shots nicht auf leeren Magen, sondern trinke oder esse davor etwas anderes.

Ich habe auch noch Rezepte für Ingwer-Kurkuma-Shots und Ingwer-Rote Beete-Shots!

1    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30545531
2    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23254473
3    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26705419

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]]> https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-shot-ohne-entsafter/feed/ 0 Ingwer – Rote Beete Shot ohne Entsafter https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-rote-beete-shot-ohne-entsafter/ https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-rote-beete-shot-ohne-entsafter/#respond Fri, 13 Mar 2020 10:15:01 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=1699 Ingwer & Rote Beete - 2 Superfoods in einem Rezept! Dazu einfach und ohne Entsafter.

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]]> Rote Beete ist ein kleines, unscheinbares Superfood. Ingwershots kann man fast überall kaufen, sie sind aber meistens teuer und nicht immer frisch. Diese Variante in pink (durch die Rote Beete) tut nicht nur gut, sondern schaut auch hübsch aus 🙂 Diese Version ist schnell und unkompliziert: einfach in den Smoothiemixer/Blender, kurz sieben, fertig 🙂

Die Saftmenge von frisch gepressten Orangen variiert, daher habe ich die Menge in ml angegeben. Für ein noch schnelleres Rezept kann man auch gekauften Orangensaft nehmen (ich würde aber wenn möglich immer frisch gepressten nehmen).

Gesunde Zutaten

Rote Beete ist kalorienarm, aber dafür voll mit wichtigen Nährstoffen wie Folat, Mangan und Kalium. Dazu noch die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe! Rote Beete kann einen positiven Effekt auf die sportliche Leistung 1, den Blutdruck 2 und weitere Aspekte haben, an denen noch weiter geforscht wird.

Ingwer ist eine Wurzel mit vielen Nutzen! Reich an Antioxidantien, antibakteriell und entzündungshemmend. Ein tolles Hausmittel bei Unwohlsein und Übelkeit oder als Tee bei Krankheit. Es gibt Studien, in denen Ingwer zur Schmerzlinderung herangezogen wird (hier bei Menstruationsschmerzen) 3, 5

Orangen sind reich an Vitamin C und eine Quelle für Thiamin, Folat, Provitamin A, Kalium und Antioxidantien. Ihre sekundären Pflanzenstoffe können entzündungshemmende Wirkungen haben, aber auch positive Effekte auf Blutzucker, Blutdruck und Cholesterin sind möglich.

Viele dieser möglichen positiven Effekte brauchen noch einiges an Forschung. Frisches Obst und Gemüse zu essen kommt aber mit vielen Vorteilen ohne Nebenwirkungen. Also, auch wenn die Forschung einen bestimmten Aspekt in einer Studie widerlegt, sind immer noch viele andere, positive Effekte da und es gibt noch immer einiges, dass wir nicht über Pflanzenstoffe wissen.

Nährstoffgehalt

bezogen auf die gesamte Menge

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Vitamin C96 mg128 %
Folat132 µg33%
Kalium660 mg14 %

Ingwer-Rote Beete Shot

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: einfach
  • Drucken

Zutaten

  • 1 rote Beete (70 g)
  • 15 – 20 g Ingwer
  • 1/2 Zitrone, entsaftet (ca. 30 g Saft)
  • 1 – 2 Orangen, entsaftet (ca. 160 ml)

Anweisungen

  1. Rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden (aufpassen, kann die Hände ein bisschen rot färben).
  2. Ingwer kleinschneiden.
  3. Rote Beete, Ingwer, Zitronensaft und Orangensaft in den Blender geben und gut mixen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind (Ich verwende meinen Nutribullet dafür).
  4. Den fertigen Saft durch ein Sieb filtern, damit Fasern und Stückchen nicht beim Trinken stören.
  5. Im Kühlschrank aufbewahren und in kleinen Portionen trinken, z.B. in Shotgläsern.
Man kann auch etwas Apfelessig hinzugeben, sollte dabei aber vorsichtig sein, da es sich negativ auf Magen und Zähne auswirken kann. Ich trinke solche Shots nicht auf leeren Magen, sondern trinke oder esse davor etwas anderes.

Ich habe auch noch Rezepte für Ingwer-Shots und Ingwer-Kurkuma-Shots.

3    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/305455313, zur Senkung des Cholesterins und für ausgeglichene Blutzuckerspiegel.

Zitronen sind eine super Quelle für Vitamin C und ihre sekundären Pflanzenstoffe könnten einen positiven Effekt auf die Herzgesundheit, Insulin (wichtig für Blutzuckerspiegel) und andere Gesundheitsprobleme haben 4https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23254473
4    
5    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26705419

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]]> https://eatandflow.com/2020/03/ingwer-rote-beete-shot-ohne-entsafter/feed/ 0 Ingwer – Kurkuma Shots ohne Entsafter https://eatandflow.com/2020/02/ingwer-kurkuma-shot-ohne-entsafter/ https://eatandflow.com/2020/02/ingwer-kurkuma-shot-ohne-entsafter/#comments Sat, 22 Feb 2020 10:00:00 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=1705 Ingwer & Kurkuma sind sehr gesund - in diesem schnellen 'Shot' schmecken sie besonders gut!

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]]> Mittlerweile kann man Ingwershots ja fast überall kaufen, sie sind aber meistens teuer und nicht immer frisch. Kurkuma Shots werden auch immer beliebter. Für ein paar Shots den Entsafter anmachen (und dann wieder saubermachen) – da lohnt sich meist der Aufwand nicht. Daher mag ich diese Version: einfach in den Smoothiemixer/Blender, kurz sieben, fertig 🙂

Die Saftmenge von frisch gepressten Orangen variiert, daher habe ich die Menge in ml angegeben. Für ein noch schnelleres Rezept kann man auch gekauften Orangensaft nehmen (ich würde aber wenn möglich immer frisch gepressten nehmen).

Gesunde Zutaten in Kurkuma Shots

Kurkuma ist reich an Antioxidantien, hat entzündungshemmende Eigenschaften. Laut Studien (dort oft supplementiert) könnten einige positive Eigenschaften 1 möglich sein, u.a. im Hinblick auf Arthrose 2, Herzgesundheit 3, Krebs (-behandlung) 4, Alzheimer 5 und Depressionen 6.

Ingwer ist eine Wurzel mit vielen Nutzen! Reich an Antioxidantien, antibakteriell und entzündungshemmend. Ein tolles Hausmittel bei Unwohlsein und Übelkeit oder als Tee bei Krankheit. Es gibt Studien, in denen Ingwer zur Schmerzlinderung herangezogen wird (hier bei Menstruationsschmerzen) 7, 9

Orangen sind reich an Vitamin C und eine Quelle für Thiamin, Folat, Provitamin A, Kalium und Antioxidantien. Ihre sekundären Pflanzenstoffe können entzündungshemmende Wirkungen haben, aber auch positive Effekte auf Blutzucker, Blutdruck und Cholesterin sind möglich.

Viele dieser möglichen positiven Effekte brauchen noch einiges an Forschung. Frisches Obst und Gemüse zu essen kommt aber mit vielen Vorteilen ohne Nebenwirkungen. Also, auch wenn die Forschung einen bestimmten Aspekt in einer Studie widerlegt, sind immer noch viele andere, positive Effekte da und es gibt noch immer einiges, dass wir nicht über Pflanzenstoffe wissen.

Nährstoffgehalt

bezogen auf die gesamte Menge, ohne Kurkuma (kaum Nährstoffangaben zu finden)

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Vitamin C92 mg123 %
Folat56 µg14 %
Thiamin (B1)0.2 mg14 %

Ingwer-Kukuma Shot

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: einfach
  • Drucken

Zutaten

  • 30 g Kurkuma
  • 15 – 20 g Ingwer
  • 1/2 Zitrone, entsaftet (ca. 30 g Saft)
  • 1 – 2 Orangen, entsaftet (ca. 160 ml)

Anweisungen

  1. Kurkuma gut waschen oder schälen und in kleine Stücke schneiden (aufpassen, färbt so ziemlich alles gelb, was damit in Kontakt kommt und lässt sich z.T. nur schwer entfernen).
  2. Ingwer kleinschneiden.
  3. Kurkuma, Ingwer, Zitronensaft und Orangensaft in den Blender geben und gut mixen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind (Ich verwende meinen Nutribullet dafür).
  4. Den fertigen Saft durch ein Sieb filtern, damit Fasern und Stückchen nicht beim Trinken stören.
  5. Im Kühlschrank aufbewahren und in kleinen Portionen trinken, z.B. in Shotgläsern.
Man kann auch etwas Apfelessig hinzugeben, sollte dabei aber vorsichtig sein, da es sich negativ auf Magen und Zähne auswirken kann. Ich trinke solche Shots nicht auf leeren Magen, sondern trinke oder esse davor etwas anderes. Achtung, Kurkuma färbt!

Ich habe auch noch Rezepte für Ingwer-Shots und Ingwer-Rote Beete-Shots.

1    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28662006
2    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31351488
3    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30716389
4    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31801262
5    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19966973
6    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31423805
7    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/305455317, zur Senkung des Cholesterins und für ausgeglichene Blutzuckerspiegel.

Zitronen sind eine super Quelle für Vitamin C und ihre sekundären Pflanzenstoffe könnten einen positiven Effekt auf die Herzgesundheit, Insulin (wichtig für Blutzuckerspiegel) und andere Gesundheitsprobleme haben 8https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23254473
8    
9    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26705419

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]]> https://eatandflow.com/2020/02/ingwer-kurkuma-shot-ohne-entsafter/feed/ 1 Frühstücks – Smoothie https://eatandflow.com/2020/02/fruehstuecks-smoothie/ https://eatandflow.com/2020/02/fruehstuecks-smoothie/#comments Tue, 18 Feb 2020 11:22:08 +0000 http://restorativenutrition.eu/?p=47 Ein Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, viele Nährstoffe auf einmal zu sich zu nehmen! Vorausgesetzt, man weiß, was reingehört ;)

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]]> Ein Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, viele Nährstoffe auf einmal zu sich zu nehmen! Vorausgesetzt, man weiß, was reingehört 😉

Je nach individuellem Bedarf, Aktivität und Hunger kann man die Mengen anpassen!

Lecker, nährstoffreich, macht satt: perfekt! Ich verwende meist gefrorene Beeren (oft frischer, günstiger & haltbarer) und dann einfach gemischte, oder/und Himbeeren und Blaubeeren!

Samen kommen immer in meine Smoothies, denn sie sind sehr wertvoll für unsere Ernährung! Hier eignen sich z.B. Leinsamen oder Chiasamen sehr gut! Warum Samen solche Superfoods sind, könnt ihr hier nachlesen!

Nährstoffe für den ganzen Smoothie (inkl. Proteinpulver):

NährstoffMenge% der tägl. Empfehlung
Omega-31.2 g112%
Protein20 g44%
Vitamin A2050 IU87%
Vitamin C55 mg74%
Vitamin K116.3 µg129%
Pyridoxin (B6)0.5 mg42%
Zink1.8 mg23%
Magnesium166 mg53%

Frühstücks-Smoothie

  • Portionen: 1-2
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten

  • 20 g Grün (z.B. Grünkohl, Spinat)
  • 160 g Beeren (z.B. gemischt & gefroren)
  • 1 Banana
  • 2 TL Leinsamen
  • 1 TL Mandelmus
  • 2 EL pflanzenbasiertes Joghurt
  • 3 EL Hafer (ca. 25 g)
  • optional: 20 g pflanzliches Proteinpulver
  • 240 ml Wasser

Anweisungen

  1. Alles zusammen in einen Smoothie-Maker geben (Ich verwende einen Nutribullet) und zusammen mixen.
  2. Mit einem Strohhalm servieren (zahnschonend).

Auch lecker zum Frühstück ist dieser vitaminreiche Saft oder ein herzhafter Tofu – Scramble (veganes Rührei).

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]]> https://eatandflow.com/2020/02/fruehstuecks-smoothie/feed/ 1