meal-prep – eat & flow https://eatandflow.com Rezepte & Ernährungsberatung Mon, 21 Sep 2020 15:21:15 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.6 https://i1.wp.com/eatandflow.com/wp-content/uploads/2020/03/apple-touch-icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 meal-prep – eat & flow https://eatandflow.com 32 32 Summertime Oats https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/ https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/#respond Mon, 21 Sep 2020 15:21:12 +0000 http://eatandflow.com/?p=2657 Diese Haferflocken sind toll zum Vorbereiten und schmecken besonders gut, wenn viele verschiedene Früchte dabei sind!

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Summertime Oats

  • Portionen: 1
  • Schwierigkeit: einfach
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Diese Haferflocken sind toll zum Vorbereiten und schmecken besonders gut, wenn viele verschiedene Früchte dabei sind! Die Haferflocken kann man schon am Abend vorher vorbereiten, so kann man morgens das frische Obst hinzugeben und hat ein nährstoffreiches & gesundes Frühstück 🙂

Zutaten

  • 4 EL Haferflocken (z.B. glutenfrei)
  • 2 TL Chiasamen
  • etwas Zimt
  • 1 Msp Vanille
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • optional: 1 TL Dattelzucker
  • optional: 1 TL pflanzliches Proteinpulver, z.B. Vanille
  • Toppings: z.B. Pfirsiche, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen, Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Kokosraspel, Nussmus, …

Anweisungen

  1. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Chia, Zimt, Vanille, Dattelzucker) in einer kleinen Schale vermischen.
  2. Die Milch dazugeben und gut verrühren.
  3. Für mindestens eine Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  4. Zum Servieren die gewünschten Toppings dazugeben.

Ich esse morgens nur eine kleine Portion Hafer und dazu lieber mehr Obst, falls das für Dich aber zu wenig sein sollte, kannst du die Menge natürlich auch verdoppeln!

Haferflocken in kleinen Schalen von oben, mit Obst darauf

Weitere leckere Frühstücksideen findest hier (u.a. Rezepte für ein veganes Rührei, einen nährstoffreichen Smoothie oder glutenfreies und veganes Bananenbrot!

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]]> https://eatandflow.com/2020/09/summertime-oats/feed/ 0 Cashewmus einfach selbstgemacht https://eatandflow.com/2020/07/cashewmus-einfach-selbstgemacht/ https://eatandflow.com/2020/07/cashewmus-einfach-selbstgemacht/#respond Thu, 30 Jul 2020 09:00:00 +0000 http://eatandflow.com/?p=2624 Dieses selbstgemachte Cashewmus eignet sich für süße und herzhafte Speisen, schmeckt aber auch lecker auf Brot.

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Cashewmus

  • Portionen: 1 kleines Glas
  • Schwierigkeit: einfach
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Dieses selbstgemachte Cashewmus eignet sich für süße und herzhafte Speisen, schmeckt aber auch lecker auf Brot.

Zutaten

  • 200 g Cashews

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Cashews auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für etwa 10 min backen, bis sie goldbraun werden.
  3. Etwas abkühlen lassen (ca 30 Minuten).
  4. Nun die Cashewkerne in den Mixer geben (ich habe einen Multizerkleinerer (Quadblade) verwendet) und mixen.
  5. Je nach Stärke des Blenders sollte man immer mal wieder Pausen machen, damit er nicht überhitzt. Auch die Cashew sollten nicht zu warm werden. Zwischendurch immer wieder das, was sich am Rand sammelt, runter- und zur Mitte schaben. Weitermachen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.
  6. In ein Glas abfüllen und bei Raumtemperatur lagern.

Wer mag, kann auch etwas Vanille oder Salz dazugeben. Ich halte es gerne neutral, damit es sich für verschiedene Gerichte einsetzen lässt!

  • die gerösteten Cashewkerne im Mixer
  • Cashewmus in der Zubereitung
  • fertiges Cashewmus im Mixer/Multizerkleinerer

Das Cashewmus kann man für viele verschiedene Gerichte verwenden, z.B. im Smoothie oder in glutenfreien & veganen Möhren-Muffins anstelle von Mandelmus oder einfach als Brotaufstrich!

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]]> https://eatandflow.com/2020/07/cashewmus-einfach-selbstgemacht/feed/ 0 Surf’s up Pasta https://eatandflow.com/2020/05/surfs-up-pasta/ https://eatandflow.com/2020/05/surfs-up-pasta/#comments Tue, 05 May 2020 09:25:20 +0000 http://eatandflow.com/?p=2056 Inspiriert von der Surfcup - Pasta der Campus Suite, ist dieses Rezept eine tolle vegane Alternative!

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Surf's up Pasta

  • Portionen: 3 - 4
  • Schwierigkeit: einfach
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Surf’s up Pasta – inspiriert von der Surfcup-Pasta der Campus Suite! Einfach, schnell und lecker! Die Sauce kann man machen während die Pasta kocht 🙂 Ich verwende am liebsten Fussili für dieses Rezept. Dazu passt Rucola sehr gut, ich bestreue das Ganze gerne mit Hanfsamen für einen Omega 3-Fettsäuren Boost! Wer viel Sauce mag, kann z.B. weniger Nudeln machen oder einfach die Saucenmenge verdoppeln (mache ich mittlerweile fast immer).

Zutaten

  • 500 g Pasta
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 3 große EL Ajvar
  • 1 gestr. EL Ketchup
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/3 TL Salz
  • 1/4 TL Curry madras
  • 1/4 TL (Knoblauch-)Pfeffer
  • 1 TL Reissirup oder Zucker
  • opt.: Chili

Anweisungen

  1. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
  3. Ajvar und Ketchup dazugeben und verrühren.
  4. Hefeflocken, Gewürze und Reissirup/Zucker einrühren.
  5. Nach Geschmack mit Chili, Zucker, Salz oder Zitronensaft abschmecken.
  6. Die Nudeln abgießen und die Sauce direkt über die Nudeln geben und vermischen.
  7. Wer mag, kann (veganen) Parmesan oder Hanfsamen drüberstreuen, Salat ist auch eine passende Beilage.


Auch lecker zu Pasta ist dieses Bärlauch-Pesto!

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